martie 23, 2010 – Publicat in Vinul.ro //
DOMAINE CEPTURA ROSE 2009
DOC Dealu Mare
14,5% vol. alc., sec
Un cupaj de Cabernet Sauvignon si Merlot vinificate rose care se exprima echilibrat, dar ludic în acelasi timp. Aromele intense si proaspete amintesc de ciresele proaspete, drojdii si mirodenii uscate. Gustul placut, de mere proaspete, piersica alba si zmeura, este sustinut de o tenta minerala si de senzatiile dulci, care echilibreaza aciditatea, în acelasi timp mascheaza alcoolul, care îsi face simtita
prezenta abia pe finalul lung, cald.
DOMAINE CEPTURA ROUGE 2004
Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon, Merlot
DOC Dealu Mare, 14% vol. alc., sec
Anii trecuti peste el l-au cizelat si maturizat, vinul capatând acum o paleta aromatica complexa, pastelata, tonurile si subtonurile sale aruncând note calde de tomate uscate, brusture, ciocolata, visine, caise si condimente. Gustul este sustinut de taninii înca robusti si a capatat o tenta minerala, de iod. Ofrandele sale gustativ-aromatice împrastie tonuri de prune confiate, cappuccino si smochine.
DOMAINE CEPTURA ROUGE 2005
Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon, Merlot
DOC Dealu Mare, 14% vol. alc., sec
Un vin care a atins plenitudinea, dar care mai are înca multi ani de trait. Tusele aromatice trimit catre mirosul de cutie de lemn, cel al piperului proaspat zdrobit, al caiselor confiate si al murelor. Atacul catifelat si în acelasi timp viu, este dominat de o nota de condiment, iar taninii sunt atât de bine armonizati, ca abia se fac perceptibili. Finalul elegant propune, pe lânga condiment, tonuri de stafide si curmale.
DOMAINE CEPTURA ROUGE 2006
Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon, Merlot
DOC Dealu Mare, 14% vol. alc., sec
Aflat înca în proces de slefuire si acest lucru se face simtit înca din nas, aromele de fructe fiind dominate domol de note de lemn, condiment si coaja de pâine. Gustativ este echilibrat în atac, dar creste în intensitate, dezvoltând spre final tonuri condimentate si fructe confiate, înviorate de niste senzatii de caisa coapta si brusture. Postgustul este foarte cald si foarte lung.
DOMAINE CEPTURA ROUGE 2007
Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon, Merlot
DOC Dealu Mare, 14% vol. alc., sec
Este cel mai tânar Domaine Ceptura Rouge si are grija sa arate acest lucru, având o prezenta viguroasa cu arome vegetale ce amintesc de cimbrisor si piper verde. Gustativ evolueaza de la notele de lemn catre note de fructe rosii, smochine si spuma de cappuccino, iar pe final vine cu o senzatie usor amaruie si placuta de masline verzi.
DAVINO REZERVA 2006
Cabernet Sauvignon, Merlot
14,2% vol. alc., sec
Eleganta în echilibru. Un vin impresionant în aromele caruia se simte interventia lemnului, acesta contribuind din plin la metamorfoza notelor fructate în tonuri de curmale, brusture, vanilie, tabac si mirodenii. Gustul se dezvolta armonios de la început pâna la sfârsit, postgustul vibrând de arome de coacaze, rosii uscate, masline verzi, trufe si condimente.
DAVINO REZERVA 2006
Merlot, Cabernet Sauvignon
14,2% vol. alc., sec
Un vin care pare zamislit în inima Bordeaux- ului, rational si barbatesc, notele sale aromatice amintind de vanilie, cappuccino, coacaze rosii, cutie de lemn si piele. Atacul aduce niste senzatii dulci, dar acestea îi confera rotunjime si un pic de liniste în evolutie, deoarece finalul demareaza puternic în note de condiment.
Valentin Ceafalău 