“În meseria de vinificator rezultatele sunt parte din tine, ca om!”

aprilie 13, 2016 – Publicat in Vinul.ro //

Sa scriu cât mai obiectiv despre Crama Atelier din pozitia de reprezentant al acestui proiect, o pozitie cumva diferita fata de cea pe care o aveam acum mai bine de doi ani de zile, când ma numaram printre semnatarii din Vinul.Ro, ei bine, asta chiar este o provocare! O sa va scutesc de clisee de genul “pentru ca îmi plac provocarile” si o sa încerc sa redau cât mai fidel ce înseamna M1. Crama Atelier. Acest proiect a luat nastere din dorinta oamenilor responsabili cu Murfatlar România, înca ocupant al pozitiei de cel mai mare producator român de vinuri, de a-si depasi “conditia” – pragul acela al vinului “e bun, dar…”.

 

În 2011, piata autohtona a vinului era martora aparitiei unui concept inedit pentru România pâna în acel moment, însa destul de des întâlnit peste hotare: “crama mica din crama mare”. Adica, o crama separata, de mici dimensiuni, în care se depun toate eforturile si energiile pentru atingerea unei calitati superpremium, chiar daca ea este parte integrata a unui combinat cu o capacitate de peste 42 de milioane de litri si cu 3.100 de hectare în exploatare.

 

M1.Crama Atelier a plecat în acel moment cu premisele asigurate pentru a atinge un ridicat nivel calitativ: baza de selectie a parcelelor unica în tara, linie tehnologica completa, de ultima generatie, specialisti dedicati, bine instruiti si unsi cu toate “alifiile” campaniilor la nivel “macro”, echipa dedicata de promovare si vânzare. Însa, de departe cel mai important atu pe care M1.Crama Atelier l-a etalat a fost prezenta în echipa a lui Razvan Macici, in calitate de enolog-consultant, cel mai cunoscut vinificator român la nivel mondial. Atunci când faci afirmatii care contin superlativul absolut trebuie sa vii si cu argumente, iar în cazul lui Razvan Macici acestea sunt cei 14 ani ca cellarmaster al cramei Nederburg, Africa de Sud, titlul de “vinificatorul anului în Africa de Sud”, în 2012, cel de realizator al vinurilor “World Cup 2010 – South Africa” si, nu în ultimul rând, pozitia de head-winemaker al grupului Distell, liderul Emisferei Sudice în productia si comercializarea de vinuri si spirtoase.

 

Pe lânga faptul ca a acceptat sa îsi puna “amprenta” si semnatura pe vinurile Cramei Atelier, din dorinta de a da un suflu nou vinului de Murfatlar, Razvan Macici a “venit” cu un impuls de energie pozitiva ce a dus la cresterea încrederii în sânul întregii echipe de la Murfatlar. Deoarece cealalta jumatate a activitatii profesionale a lui Razvan Macici, crama Nederburg si, mai apoi, din 2015, cele unsprezece crame ale grupului Distell, presupune si o gestionare cât mai atenta a timpului, el a ales sa lucreze vinurile Cramei Atelier împreuna cu Ionut Radulescu.

 

Enolog tânar, care si-a perfectionat tehnica de vinificare semnând “prezent” în sapte campanii de recoltare la Murfatlar, la sectia de vinuri rosii, începând cu 2004, Ionut este omul care vegheaza de aproape bunul mers al vinurilor M1. Absolvent al Facultatii de Chimie Alimentara din Galati si membru al Asociatiei Degustatorilor Autorizati din România, Ionut Radulescu a avut timp sa înteleaga “subtilitatile” stilului lui Razvan Macici atât în cele cinci campanii de pâna acum de la Crama Atelier, cât si în cele doua de la Nederburg, în Africa de Sud, loc în care a fost impresionat de “organizarea militareasca a fluxului de productie”.

 

“Alaturi de Lorena Deaconu, sefa sectiei de vinuri rosii în momentul ajungerii mele la Murfatlar, Razvan Macici este omul care mi-a influentat esential drumul în aceasta meserie. Ceea ce te surprinde cel mai mult la el, pe lânga latura de profesionist desavârsit, este calitatea lui de om”, afirma Ionut Radulescu, adaugând ca unul dintre principalele merite ale lui Razvan a fost acela ca “a schimbat radical nivelul nostru de asteptari, ne-a facut sa întelegem, sa deschidem ochii si sa constientizam unde suntem, impunând o rigoare si un nivel ridicat de competitivitate”.

 

Aparitia Cramei Atelier a reprezentat un important salt calitativ pentru vinurile de Murfatlar, potrivit lui Ionut Radulescu, “un fel de modernism, o iesire din traditionalismul specific producatorilor giganti”, prin aceasta decizie reusindu-se aducerea regiunii în atentia cunoscatorilor. “Daca la vinurile albe am ridicat stacheta si ne-am apropiat foarte mult, din punctul meu de vedere, de ceea ce ne-am propus la aparitie, la vinurile rosii înca mai experimentam si asta pentru ca ne dorim foarte mult acel vin rosu reprezentativ”.

 

În cei cinci ani de la aparitia M1, Razvan Macici si Ionut Radulescu au transformat crama într-un atelier propriu-zis, în care, recolta de recolta, au facut experimente, încercari si teste tehnologice pentru crearea unui portofoliu de vinuri care sa satisfaca o paleta cât mai variata de gusturi. Deschiderea catre nou si experiment a lui Razvan a facut posibila utilarea cramei, în 2014, cu trei amfore de ciment, vase de fermentatie si maturare folosite de producatori renumiti precum Pétrus, Château Lafite, Pontet Canet sau Romanée Conti. Rezultatele experimentelor la aceste amfore vor putea fi degustate în doi-trei ani de acum încolo.

 

Legat de rezultatele de pâna acum ale celor cinci campanii la Crama Atelier, Ionut Radulescu crede ca acestea reflecta întru totul “politica emotionala” a lui Razvan Macici: “A venit aici cu relaxarea specifica superprofesionistului, însa si-a impus punctele de vedere prin bun-simt si calitate umana. Acest lucru se vede si în vinurile din colectiile M1: prietenoase, produse într-o maniera moderna, apropiata de stilul Lumii Noi, atent realizate si echilibrate. În meseria de vinificator rezultatele sunt parte din tine, ca om! Te fac sa de apropii si mai mult de profesie, te fac sa îti pese, sa te implici”.

 

Numele cramei: M1.Crama Atelier, loc. Murfatlar, str. Murfatlar nr. 1, jud. Constanta

Numele firmei: Murfatlar România SA

Branduri (exclusiv HoReCa): Sable Noble, Arezan, Leat 6500, Charme de la Mer, Amprenta, Noble Late Harvest, Fatum.

Suprafata de vita de vie în exploatare: 30 de hectare, plantatii cu vii mature.

Solurile în majoritatea plantatiilor exploatate de M1.Crama Atelier sunt cernoziomuri carbonatate sau soluri luto-nisipoase, cu insertii calcaroase.

Soiuri: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Feteasca Alba, Feteasca Regala, Pinot Gris, Crâmposie, Muscat Ottonel, Traminer, Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagra, Pinot Noir, Merlot, Babeasca Neagra, Shiraz.

Capacitatea de productie a cramei este de aproximativ 250.000 litri anual

Vinificator: Razvan Macici (consultant), Ionut Radulescu.

Director general: Dan Bundur

Degustari organizate: Da, cu rezervare prealabila.

Contact: Tel. Sediu: +40 241 706 850

Fax +40 241 706 85

e-mail m1@cramaatelier.ro

Web: http://www.cramaatelier.ro ?i http://www.atelieruldevinuri.com

 

* Sursa foto: AtelierulDeVinuri.com

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.