august 27, 2012 – Publicat in Vinul.ro //

Budureasca se numara printre producatorii de vinuri de la noi ce au reusit ca de la o recolta la alta sa isi creioneze un stil de vinificare constant, ba chiar sa aiba o evolutie ascendenta din punct de vedere al calitatii. Dupa mai multi ani in care investitiile au fost directionate in special catre partea de viticultura, anul acesta, la Budureasca, cea mai mare parte a investitiilor, aproape 6 milioane de euro, au mers catre o crama noua.

„Constructia cramei era prevazuta in planurile noastre inca de la infiintarea societatii, in 2006. A durat mai mult pentru ca am studiat toate posibilitatile si planurile de finantare“, afirma Dumitru Varga, directorul general Budureasca.

Chiar daca la mijlocul lunii iulie crama de la Gura Vadului era inca in stadiu de constructie, reprezentantii companiei promit ca pana la inceperea campaniei 2012 cel putin partea de vinificare va fi gata, restul urmand a fi finalizat pana in februarie 2013. Cel putin din planurile si schitele arhitectilor, viitoarea crama Budureasca pare sa fie una dintre pretendentele la titlul de „cea mai frumoasa“ crama din Dealu Mare. Chiar daca este o constructie de suprafata, ea va fi ingropata pe trei dintre laturile sale, astfel designul sau incadrandu-se perfect in peisaj. Elementele de arhitectura din piatra, fatada si gazonul, care va acoperi crama aproape in totalitate, asigura armonizarea constructiei cu imprejurimile.

In cazul in care investitia de aproape 6 milioane de euro nu pare convingatoare, atunci mai poate fi adaugat ca pentru realizarea proiectului au fost excavati peste 20.000 de metri cubi de pamant, fiind folosite peste 600 de tone de fier si peste 4.200 de metri cubi de beton. Amprenta la sol a cramei, care va avea o capacitate de 2,5 milioane de litri, este de 4.100 de metri patrati, iar suprafata desfasurata va fi de peste 5.300 de metri patrati.

„Toata tehnologia care va fi folosita in crama este noua si de ultima generatie. Vom avea un laborator dotat cu tehnologie capabila sa faca toate analizele. Toate echipamentele pe care le-am cumparat – presele, buncarul vibrant, vasele de fermentare sub presiune, linia de imbuteliere – au fost alese dupa ultimele indicatii tehnologice“, mai spune Dumitru Varga. Acesta mai adauga ca pe langa partea de vinificatie primara, crama Budureasca va mai dispune de o sala de baricuri si de maturare la sticla, de sali de protocol si birouri, de un magazin si de o sala de degustare, care va avea vedere catre sala de baricuri. Dupa cum am mentionat, investitia este de aproape 6 milioane de euro, dintre care 2 milioane proveniti din fonduri europene.

Investitie in calitatea vinurilor

„Sunt convins ca in doi ani se va vedea o crestere clara a calitatii vinurilor produse de noi. Noua crama ne premite sa lucram vinurile premium in vase mai mici, unde ai un control mult mai bun asupra materiei prime. Avem marele avantaj ca Steven Donnelly, vinificatorul cramei, lucreaza in Dealu Mare de 14 ani, cunoaste bine zona si cauta mereu sa imbunatateasca calitatea vinurilor“, sustine Dumitru Varga.

Totodata directorul general al cramei afirma ca in continuare se va acorda o mare atentie plantatiilor si selectiei strugurilor. In acest moment, Budureasca exploateaza 280 de hectare de vita de vie, dintre care 250 au fost replantate, iar 30 modernizate. Legat de evolutia calitatii vinurilor Budureasca, Steven Donnelly spune ca de la an la an a incercat sa creasca acest parametru cu aproximativ 30 de procente: „Ceea ce face aici nu este cu nimic mai diferit de ce se face in alte parti. Incercam sa acordam mai multa atentie vinificarii si nu uitam ca este esentiala selectia riguroasa a strugurilor si a drojdiilor“. Comparativ cu recoltele anterioare, vinurile Budureasca din 2011 vin cu un plus de claritate a aromelor, sunt prietenoase si directe. Un mic amendament adus tuturor vinurilor este nivelul de alcool, care este usor sesizabil, mai ales in cazul vinurilor albe. La vinurile rosii aceasta caracteristica este echilibrata cu restul elementelor. De urmarit sunt vinurile Feteasca Neagra Budureasca 2011 si Shiraz Budureasca 2011, vinuri promitatoare, complexe, cu structura foarte buna.

Potrivit reprezentantilor Budureasca, in afara de gamele existente Budureasca si Origini, vor mai fi lansate inca doua game de vinuri destinate segmentului premium, insa acestea nu vor aparea pe piata mai devreme de doi ani.