martie 29, 2012 – Publicat in Vinul.ro //

Inainte de a veni in Romania, contele Guy Tyrell de Poix,cel care a avut un important rol in modernizarea vinului romanesc, si-a pututdesavarsi metodele de vinificare pe domeniul Comte Peraldi, podgorie din insula Corsica, aflata sub denumirea de origine Ajaccio.

Domeniu cu radacini datand inca din secolul al XVI-lea, Comte Peraldi a dobandit faima pe care o are astazi datorita eforturilor luiLouis de Poix, industrias renumit in zona, care in 1965 a hotarat sainvesteasca in vin si, totodata, in conservarea patrimoniului cultural corsicansi a denumirii de origine Ajaccio. Preluand domeniul de la tatal sau, GuyTyrell de Poix a perpetuat disciplina impusa de predecesorii sai, actionandconstient fiind de istoria si „savoir-fair-ul” impuse de numele sau. A pariatpe Vermentinu si pe Sciaccarellu, doua soiuri specifice Corsicai, care in solulgranitic al insulei, reusesc sa dea vinuri elegante, de o mare finete sicomplexitate.

La sfarsitul lunii martie, mai multi ziaristi, bloggeri si pasionati de vinuri de la noi, au putut degusta doua exemple ale expresiei terroir-ului corsican, in cadrul unei intalniri informale organizate la sediul din Bucuresti al firmei SERVE. Inainte de prezentarea vinurilor Domaine de Peraldi, Mihaela de Poix, sotia celui care a fost Guy Tyrell de Poix, si vinificatorul Aurel Rotarescu au tinut sa arate celor prezenti si cel mai nou Chardonnay produs de SERVE, recolta 2011, care a fost vinificat in baricuri de stejar prevazute cu instalatie de racire. Aflat inca in stadiu de linistire inainte de imbuteliere, vinul etaleaza o impresionanta constructie aromatica, in care tonurile de lemn sunt completate elegant de cele de fructe, o textura catifelata si o aciditate sprintara, proaspata.

„Aceste doua vinuri, Domaine Comte Peraldi 2009 si Domaine Comte de Peraldi Clos de Cardinal 2009, reprezinta o buna manifestare aclimatului si a solului din Corsica. Am dorit sa le aducem in Romania, nu inscop financiar, ci pentru a da posibilitatea iubitorilor de vin si prietenilor SERVE sa deguste ceva exotic”, a precizat Mihaela de Poix in momentul prezentarii vinurilor corsicane.

Domaine Comte Peraldi 2009 este un cupaj pe baza de Sciaccarellu, caruia i s-a adaugat Grenache, Niellucciu, Cinsault si Carignan. Cu o culoare mai subtire, vinul transmite arome intense ce par a fi o combinatie intre cele de Pinot Noir si cele de Cabernet Franc, cu accent pe stafide, rasina de brad, pamant si menta. Are o textura catifelata, un atac dulceag, aciditate ierboasa si final tonic – amarui, de migdale. Pe structura, pare usor mai subtire, aspect care trece neobservat datorita complexitatii sale.

Domaine Comte de Peraldi Clos de Cardinal 2009 reprezinta „vinul simbol”si este produs din Sciaccarellu. Complex, elegant si destul de sobru, vinul porneste cu o serie de senzatii amarui, de migdale si ierburi crude, care insotesc intreg parcursul gustativ. Un vin prezent, cu greutate si coloana vertebrala data de taninurile barbatesti si de alcool. Olfactiv, aduce un plus aromatic dulce, de caise confiate si stafide.