Enomatic, o tehnologie nascuta din respect pentru vin

octombrie 10, 2011 – Publicat in Vinul.ro //

Acum mai putin de un deceniu, in 2002, doi intreprinzatori din Toscana lansau pe piata un produs destinat degustarii vinului si comercializarii lui la pahar. Se numea Enomatic si, ca orice produs nou, a fost initial privit cu obisnuita doza de reticenta. Dupa mai putin de noua ani, produsul a ajuns unul de referinta in domeniul eno-gastronomiei. 47 de concesionari la nivel mondial au introdus deja sistemul in 73 de tari si procesul de extindere continua. Nu numai ca acoperire teritoriala, ci si al sortimentelor de bauturi care pot fi introduse in aceste aparate minune. Pentru ca, daca initial Enomatic era utilizat pentru vinurile linistite, astazi, gratie tehnologiei EnoFlute, comerciantul de vin poate oferi un pahar din cea mai fina sampanie fara teama ca nu va mai avea cui sa vanda restul sticlei. Dar si alte bauturi alcoolice, de la cele care se consuma la temperatura camerei (brandy, whisky, cognac, tequilla), pana la cele care au nevoie de racire inainte de servire, cum ar fi vodca, sake-ul si multe dintre generic denumitele digestive. Si pentru ca Enomatic este un produs italian, nu trebuie sa ne mire faptul ca exista un model dedicat uleiului de masline, care are un ritual de degustare foarte asemanator cu cel al vinului.

PROTECTIA VINULUI, PROTECTIA CONSUMATORULUI

De la ce idee a plecat Enomatic? Cu siguranta, din filozofia vinului. Mai precis a iubitorului de vin, tentat permanent sa incerce ceva nou. Placerea degustarii este indisolubil legata de dorinta de a cunoaste si de retrai o emotie in mare deja cunoscuta, totusi de fiecare data noua. De aici si pana la principiul afirmat al companiei italiene „sa punem noutatile tehnologiei in slujba traditiei” nu mai e decat un pas. Un pas mare, care a imbinat si cerintele consumatorului, mult mai decis sa cumpere un vin pe care deja l-a testat, dar si pe cele ale vanzatorului, care nu mai este obligat sa treaca la capitolul pierderi o sticla deschisa spre final de program si neconsumata in urmatoarele doua-trei zile. Pentru ca tehnologia Enomatic, care elimina pericolul oxidarii prin injectarea instantanee in sticla a azotului sau, mai nou, a argonului, permite pastrarea unei vin in aparat mai bine de trei saptamani, fara ca produsul sa aiba de suferit. Practic, oricare ar fi sistemul pe care il folosesti – la ora actuala exista circa 20 de variante – , el iti va garanta protectia si conservarea produsului, programarea computerizata a cantitatii repartizate ( exista si aparate la care poti opta pentru o cantitate mica, medie sau mare), sistem automat de curatare a dozatorului dupa fiecare folosire, ceea ce garanteaza o igiena maxima, dar si posibilitatea de a folosi sticle de forme si marimi diferite. Tot Enomatic asigura fie racirea, fie climatizarea sau chiar ambele variante pentru sticlele folosite. Initial, temperatura minima la care putea fi pastrat un recipient era de 8 grade Celsius, insa de la introducerea noii game Northpole destinata spirtoaselor ce trebuie consumate reci, temperatura asigurata de dozatorul Enomatic a atins recordul de -5 grade Celsius.

SOLUTII INTELIGENTE PENTRU FIECARE VANZATOR DE BAUTURI ALCOOLICE

Enomatic poate fi folosit aproape peste tot unde exista vin si pasiune pentru acest produs. In primul rand in winebaruri si in alte locatii de deservire in care oferta pentru client contine si bauturi alcoolice. Fie restaurante, fie cafenele, baruri, bistrouri sau cluburi. Apoi in magazinele specializate de comercializare a bauturilor alcoolice, dar si in marile centre comerciale care au raion de bauturi. E o chestiune de respect fata de client sa-i oferi sansa de a alege vinul pe care si-l doreste cu adevarat. Si cum sa afle care este acesta, mai ales in conditiile in care oferta este imensa, decat incercand? Obiectia comerciantului, cum ca ar exista mii de cazuri in care clientii ar veni si ar degusta toate vinurile pana cand s-ar sprijini de rafturi nu sta in picioare, pentru ca, special pentru aceste degustari, Enomatic a dezvoltat un sistem bazat pe carduri. Fie de debit – cardul este alimentat cu o suma si poti degusta vinurile pana cand ti se termina acea suma, sistem folosit in general in retail sau in wineshop-uri, fie de credit – la fiecare pahar consumat pe card iti este trecuta contravaloarea bauturi si, la final (de zi, de saptamana, de sejur, de luna chiar), platesti ce ai consumat. Evident, acesta este un sistem de folosit in general in winebar-uri sau in cluburi private, unde clientela este deja cunoscuta.

Un lucru e sigur. Acolo unde exista consum de vin si respect pentru consumator, prezenta unui enomatic nu ar trebui sa surprinda. Ca sa nu spunem ca ar fi chiar necesara.

Photo by enomatic.us

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.