noiembrie 15, 2008 – Publicat in Vinul.ro

Culoare galbena cu reflexe aurii, nas de miere de albine si citrice, note fine de vanilie, gust lung, amestec ludic dintre aciditatea foarte vioaie si o textura plina si catifelata. Un vin complex, mineral, cu o componenta de floare de salcam, tente sarate si un postgust intens si prelung, care „se desface”, in final, spre impresii de lemn nobil si vanilie. Stil de vinificatie clasic frantuzesc, care capteaza bogatia unui strugure excelent si o transforma in licoare cu adevarat sofisticata.

Este vorba de Sauvignon blanc 2006 Clos des Colombes, 13,5% alcool, probabil cel mai izbutit vin de acest fel din Romania, produs de frantuzoaica Anne Marie Rosenberg in podgoria sa de numai 5 hectare de la malul Marii Negre, langa statiunea Olimp. Un loc pe care inca nu l-am vizitat, dar care se anunta deja drept punct obligatoriu pe harta oricarui „vanator de gusturi”, daca e sa judecam dupa acest vin si dupa meniul micului restaurant amenajat la crama, unde bucatarul francez Jean Jaques promite desfatari ca raviollo de pui cu sos lejer de trufe romanesti, supa de peste in stil Bouillabaisse, foie gras la tigaie, servit pe toast de cereale cu struguri confiati, file de calcan cu piure fin cu vanilie si meli melo de legume verzi, ori picada de gambas flambata cu pastis si risotto cremos cu mazare, „confit” de porc, piure de fasole, ulei de fasole verde si legume de sezon calde si crocante. Si inca multe altele… Iata o adresa de trecut in agenda: http://www.closdescolombes.eu.

Photo credit @ http://www.pexels.com