Clos des Colombes 2006: un Sauvignon blanc eveniment

noiembrie 15, 2008 – Publicat in Vinul.ro

Culoare galbena cu reflexe aurii, nas de miere de albine si citrice, note fine de vanilie, gust lung, amestec ludic dintre aciditatea foarte vioaie si o textura plina si catifelata. Un vin complex, mineral, cu o componenta de floare de salcam, tente sarate si un postgust intens si prelung, care „se desface”, in final, spre impresii de lemn nobil si vanilie. Stil de vinificatie clasic frantuzesc, care capteaza bogatia unui strugure excelent si o transforma in licoare cu adevarat sofisticata.

Este vorba de Sauvignon blanc 2006 Clos des Colombes, 13,5% alcool, probabil cel mai izbutit vin de acest fel din Romania, produs de frantuzoaica Anne Marie Rosenberg in podgoria sa de numai 5 hectare de la malul Marii Negre, langa statiunea Olimp. Un loc pe care inca nu l-am vizitat, dar care se anunta deja drept punct obligatoriu pe harta oricarui „vanator de gusturi”, daca e sa judecam dupa acest vin si dupa meniul micului restaurant amenajat la crama, unde bucatarul francez Jean Jaques promite desfatari ca raviollo de pui cu sos lejer de trufe romanesti, supa de peste in stil Bouillabaisse, foie gras la tigaie, servit pe toast de cereale cu struguri confiati, file de calcan cu piure fin cu vanilie si meli melo de legume verzi, ori picada de gambas flambata cu pastis si risotto cremos cu mazare, „confit” de porc, piure de fasole, ulei de fasole verde si legume de sezon calde si crocante. Si inca multe altele… Iata o adresa de trecut in agenda: http://www.closdescolombes.eu.

Photo credit @ http://www.pexels.com

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.