decembrie 2, 2013 – Publicat in Vinul.ro //

NOT COOL

Vrei sa bei o sticla de vin intr-un restaurant. Dupa ce parcurgi lista de vinuri, facand un slalom atent printre nume de regiuni, producatori, branduri comerciale si soiuri, aruncate de-a valma in pagina, te hotarasti si indici (de multe ori cu degetul, pentru ca cel care te serveste nu cunoaste in totalitate ce sta in meniu) ce ai vrea. Ca prin minune, tonul ospatarului se invioreaza, capatand inflexiuni prietenoase: „Domnu’, pe asta nu-l avem, dar va recomand eu unu’ mai bun!”. De cele mai multe ori, vrajit de dimensiunile politetii si de siguranta profesionala pe care o mimeaza chelnerul, ajungi sa accepti recomandarea „mai buna”. Multumit sau nu de vinul primit, tocmai ai fost martorul unei practici des intalnite in piata restaurantelor din Romania: motivarea cu dopuri a ospatarilor.

Ce este ea, cu ce mananca? Pai, este cea mai la indemana tactica a producatorilor de a intra intr-o carciuma. Si asta, pe langa banii dati pentru listare, meniuri, copertina, fatada… Ce marketing, ce povesti cu butuci, ce explicatii savante despre malolactica sau cursuri despre nasul vinului si invartitul paharului?! Mergi direct la carciumar sau la seful de sala si ii faci o oferta „care nu se poate refuza”: „La opt capisoane, o sticla din gama inferioara”, „la 6 dopuri – o sticla de vin”, „la cinci dopuri de eticheta neagra, inca o sticla de vin” sau „intre 4 si 10 lei, la eticheta premium”. Si cei cu asta!? Pai, este, pentru ca, pe langa o concurenta neloiala, ea poate capata si unele dimensiuni aproape de limita legii. In acte, sticlele motivationale sunt trecute ca fiind oferite gratis, ca protocol sau promovare, dar in realitate ele se vand! Ca sa nu mai vorbim despre bani, care sunt in afara circuitului comercial firesc (la negru). Acest miraj al banilor ii determina pe ospatari sa impinga anumite branduri in detrimentul altora, poate mai bune si mai ieftine. (Valentin Ceafalau)

Articol aparut in revista Vinul.Ro / nr. 67, noiembrie 2013

Photo by Zachariah Hagy on Unsplash