Dosar Moldova – Averestiul doboara recorduri la aciditate

iunie 20, 2011 – Publicat in Vinul.ro //

Aflat la aproape 60 de kilometri Iasi si la mai putin de 20 de kilometri de orasul Husi, Averestiul este una dintre cele mai neobisnuite podgorii din tara, si asta datorita unei caracteristici unice: aciditatea vinurilor obtinute aici atinge valori record.

Vechi domeniu boieresc, infiintat in 1884 de catre boierul Negruzzi si administrat la acea vreme de catre viticultorul francez Rene Forret, centrul viticol Averesti se mai poate mandri si cu faptul ca este locul unde a fost introdus primul sistem de irigare din tara. In urma colectivizarii, Averestiul intra in sistemul organizatoric al IAS-ului Husi. La sfarsitul anilor ’90, inceputul anilor 2000, IAS Husi se divizeaza, iar podgoria isi recapata oarecum identitatea. In 2005, este preluat de catre Constantin Duluta, care il transforma in Vinicola Averesti 2000.

In acest moment, compania exploateaza 560 de hectare de vita de vie, plantate cu Aligote, Zghihara de Husi, Feteasca Regala, Feteasca Alba si Sauvignon Blanc, insa in urma investitiilor in reconversia a peste 100 de hectare, in plantatie vor mai aparea si parcele de Muscat Ottonel, Traminer roz, Busuioaca de Bohotin si Chardonnay. Programul investitional demarat la inceputul anului 2011 mai prevede, pe langa intinerirea vitei de vie, si modernizarea cramei si utilarea acesteia cu vinificatoare si vase de stocare de inox, prese si o linie de imbuteliere „Acum crama are o capacitate de stocare de 350 de vagoane, majoritatea recipiente de polstif, dar acestea vor fi inlocuite”, specifica Claudiu Cretu, directorul tehnic al cramei, adaugand ca investitiile facute se ridica la suma de 1,5 – 2 milioane de euro. Unul dintre punctele de atractie de la Averesti este partea subterana a cramei, locul unde vinurile vor fi stocate in tancuri din inox. Construita la sfarsitul secolului al XIX-lea, aceasta va intra de asemenea, potrivit lui Claudiu Cretu, intr-un program de cosmetizare.

Dupa cum aminteam, una dintre principalele caracteristici ale vinurilor de aici este aciditatea ridicata, cea mai mare din tara. „Structura solurilor, clima si pozitia geografica influenteaza vita de vie, vinurile fiind foarte acide. Cu toate acestea, acizii malici sunt blocati, iar vinurile nu sunt foarte agresive”, explica oenologul cramei, care considera ca aceasta caracteristica face ca vinurile sa poata fi lucrate mult mai usor. Ca filosofie in vinificare, Claudiu Cretu spune ca este adeptul tehnicilor moderne, dar ca prefera sa lase vinurile sa evolueze cat mai natural, fiind reticent fata de preparatele enzimatice si, in acelasi timp, preferand produse cat mai neutrale, care sa nu influenteze aromatic vinul. „Prima data cand am vandut vinurile unui producator mare din Romania, dupa ceva vreme mi-a telefonat sa-mi spuna ca vinurile sunt falsificate, ca au aciditatea prea ridicata. In 2002, am avut probleme cu aciditatea vinurilor, nu le cumpara nimeni. Am incercat chiar sa le fac fermentatie malolactica pentru a le face mai atractive”, isi aminteste Claudiu Cretu.

Pana acum, Vinicola Averesti a comercializat numai vinuri vrac, printre cumparatori numarandu-se companii cu nume pe piata autohtona, insa incepand cu recolta 2011 se intentioneaza lansarea pe piata a primelor vinuri imbuteliate. Deja exista si un o propunere de brand, „Ave”, vin realizat prin amestecul soiurilor Feteasca alba si Feteasca regala, realizat inca din plantatie. Pe langa modernizarea cramei si intinerirea plantatiei, la Vinicola Averesti se intentioneaza si achizitionarea unei linii de producere a vinurilor spumante, dupa metoda Champenoise. „Aciditatea de aici este perfecta pentru obtinerea de vinuri spumante”, spune Cretu.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.