mai 10, 2011 – Publicat in Vinul.ro //

Cand spui Adamclisi primul lucru care iti vine in minte este Tropaeum Traiani, celebrul monument comemorativ din sudul Dobrogei. Mai nou, de numele acestei localitati se leaga si una aparitia unuia dintre cei mai mari producatori de vinuri bio din Romania: Vifrana.

Dobrogea pare un fel de „El Dorado” pentru investitorii care vor sa isi plaseze capitalul in plantatii bio-ecologice. Daca in nordul regiunii, la Sarica Niculitel, o companie italiana experimenteaza potentialul zonei pentru astfel de plantatii, in sud, viile eco au devenit o obisnuinta, printre cei care detin astfel de plantatii numarandu-se Statiunea de Cercetari Vitivinicole Murfatlar, Cramele Halewood (45 de hectare) si nou aparuta crama Vifrana. Pe langa pasiunea pentru vin a proprietarului Vasile Francu, de profesie avocat maritim, unul dintre principalele motive care au dus la aparitia acestei crame a fost dorinta acestuia de a bea vinuri, cat mai naturale. „Am plecat de la inceput cu ideea sa fac vinuri bio, deoarece am dorit sa beau vinurile mele fara sulfiti cu gramada, fara alte adaosuri de enocieanine, fara adaosuri pentru culoare, fara alcool exogen si alte chestii, precum musturile alcoolizate, in cel mai fericit caz”, motiveaza Vasile Francu directia spre vinurile bio.

INVESTITII DE APROAPE 8 MILIOANE DE EURO

Primele investitii in aceasta afacere le-a facut in 2006, cand a plantat 6,8 hectare de vita de vie, in apropierea locului unde se afla astazi crama. In 2007, cand a aparut primul ordin privind reconversia plantatiilor vitivinicole, proprietarul Vifrana a aplicat la fondurile europene, lucru ce i-a permis sa mareasca plantatia cu 66 de hectare (in 2007), ca apoi in 2008 sa mai planteze inca aproximativ 57 de hectare, investitia totala in vie ridicandu-se la aproximativ 3,5 milioane de euro. In acest moment in patrimoniul Vifrana se gasesc 130 de hectare de vita de vie, cultivate cu Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Feteasca Neagra, Sauvignon Blanc, Chardonnay si Shiraz, soi pe care Vasile Francu il considera „ideal pentru zona, extrem de valoros si de mare potential pentru ca ii plac solurile calcaroase si insorite”.

Constructia cramei – 2.600 de metri patrati, pe doua nivele, ingropata la 4,5 metri adancime – a inceput in luna aprilie a anului 2010, complexul fiind gata in septembrie, pentru recolta aceluiasi an. Investitia de 4 milioane euro este justificata in totalitate: crama gravitationala cu tehnologie de vinificare primara performanta si de ultima generatie, recipiente de stocare si vinificare care insumeaza o capacitate totala de 70 de vagoane, instalatii de frig si de aerisire, aproape 3.000 de baricuri din lemn de stejar, linie de imbuteliere moderna.

„AVANTAJUL DE A PRODUCE BIO NU SE TRADUCE IN BANI”

Legat de natura bio a afacerii sale, l-am intrebat pe Vasile Francu ce presupune acest concept in viticultura. „Nu folosim nici un fel de ingrasaminte chimice, ierbicide sau pesticide. Totul este natural. Facem tratamente cu substante conform unui regulament european pentru substantele acceptate in culturile ecologice. Nu folosim decat drojdii de fermentatie obtinute pe cale naturala, nu folosim osmoza inversa, tehnici de termo-vinificare sau compusi pe baza de potasiu. De asemenea, avem toata tehnica necesara care sa ne permita fermentatie cu temperatura controlata, evitam pomparile cat se poate de mult, totul fiind prin cadere gravitationala”, afirma proprietarul Vifrana. Orice derogare de la reguli poate costa crama ridicarea certificarii bio, data de Austria Bio Guaranty, companie recunoscuta in domeniu la nivel european si care are un sistem foarte drastic de control, de la vita pana la documentele contabile.

In acest moment, sustine Vasile Francu, care este si presedintele al Comisiei de etica, litigii si arbitraj din cadrul Organizatiei Nationale Interprofesionale Vitivinicole, avantajul de a produce vinuri bio nu se traduce in bani, pentru ca segmentul de clienti este foarte mic. Tot vinul produs de Vifrana este imbuteliat la sticla si comercializat sub brandul Patrician, atat pe piata din Romania, cat si pe cateva piete din exterior. Potrivit lui Vasile Francu acest tip de produs are nevoie de o promovare cat mai intensa, pentru ca oamenii sa inteleaga ce inseamna acest concept si de ce vinurile costa mai mult, si de aceea spune pe viitor ca va apela si la fondurile europene pentru promovare: „Atunci cand intri in «piata rosie», asa cum i se mai spune pietei vinului, nimeni nu te asteapta cu covorul rosu. Din contra! De aceea, intotdeauna este nevoie de o sustinere a imaginii produsului, mai ales cand esti la inceput”.

CABERNET SAUVIGNON PATRICIAN 2009
Adamclisi, 13 % vol. alc., sec
Producator: Vifrana
Aromatic se incadreaza in tiparul acestui soi, aducand tonuri de caisa confiata, coacaze negre, si condiment, dar in prima instanta se prezinta destul de sobru, de inchis. Gustul tanar, abunda de ierburi si coacaze, sustinut de aciditatea ridicata. Un vin carnos, cu o evolutie buna si final condimentat.